Meillä huudellaan -mitä ruokaa tänään? Vastaan mössöä. Jes, ok!
Instastooreissani vilahtaa usein epämääräisen näköisiä mössöjä, joita valmistan. Mitä ne mössöt oikein ovat? No ne ovat minun arjen pelastus ja ruoka, jota syön viikoittain. Kuten monen muunkin, niin meidän perheessä on myös aika rajallista ja pyrin minimoimaan ruoanvalmistukseen käytettävän ajan. Haluan myös valmistaa ruokaa ison määrän kerralla, jotta siitä riittää pariksi, jopa kolmeksi päiväksi kerrallaan. Lisäksi ruokaa menee paljon! Vaikka ruoka olisikin pikaisesti tehtävissä, haluan kuitenkin sen sisältävän kaiken, mitä elimistömme tarvitsee ravinnosta. Proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, kuidut. Ruoka on siis oltava polttoainetta parhaimmillaan aktiiviliikkujan elämässä.
Mössö ei ole wokkia, eikä pataa. Se ei myöskään ole kastketta tai höystöä. Sille en vaan ole keksinyt muuta sanaa =)
Mössö on iso pannullinen (vadillinen) ruokaa, jossa oltava aina jokin proteiinin lähde. Minulla ne usein ovat kanan suikale, broilerin jauheliha, härkäpapusuikale, soijasuikale tai välillä vähän kaikkia sekaisin. Proteiinia laitan myös lisäksi poikkeuksetta linssien ja papusekoitusten muodossa.
Rasvana käytän oliiviöljyä paistamiseen, välillä lorautan lopussa joukkoon kookosmaitoa tai kaurakermaa.
Kasviksia löytyy mössöstä myös ainakin puolen kilon verran, ellen tee erikseen niitä vaikka keittämällä tai uunissa. Lisäksi mössön valmistus alkaa aina kuullotuksella ja kuullotankin pannulla erilaisten sipulien lisäksi mm. chiliä, selleriä, inkivääriä.
Mössön kanssa keitän täysjyväriisiä tai tummaa pastaa.
Se, mikä mössön valmistuksesta tekee helpon ja nopean on todellakin se, että suurin osa aineksista tulee purkeista, purnukoista tai pussista. Tämä ei siis ole ekologisin tai ravintorikkain (esim. jos keittäisin linssit itse, tai paloittelisin kaikki kasvikset) tapa tehdä ruokaa, mutta ehdottomasti nopein. Ja edelleen olen sitä mieltä, että voittaa suurimman osan kaupan valmisruoista ravitsemuksellisesti ja hinnassa.
Tämä on siis helppo ja nopea arkiruoka. Viikonloppuisin sitten jätetään purkit, sekä purnukat pois ja käytetään aikaa ruoanlaittoon.
Teen ruokaa yleensä aineksista mitä kaapista löytyy tai suunnittelen ruoan proteiinin mukaan. Käytän harvoin ohjeita, ellen halua kokeilla jotain uutta (tällöin myös aina vähän modifioin sitä oman maun mukaiseksi)
Kannustankin kaikkia rohkeasti kokeilemaan omista mieluisista raaka-aineista omanlaisia mössöjä ja myös rohkeasti käyttämään erilaisia makuja mausteiden muodossa. Kaupan maustehyllyt ovat pullollaan erilaisia maustesekoituksia, joten mössöistäkin saa helposti esim. Tex Mex, Italian, Intian jne. tyylisen makuisen.
Laitan alle vielä kuvassa olevan mössön ainekset, jos haluat kokeilla =) Huomioi, että tästä tulee iso määrä. Jos haluat, lisää vielä tähän ohjeeseen pussillinen wok vihanneksia tai muita vihannessekoituksia. Minulla ei ollut, sillä tällä kertaa oli erikseen uunikasvikset edelliseltä päivältä.
AINEKSET
2 sipulia
3-4 valkosipulin kynttä
Chilitahnaa 2rkl (näitä on paljon erilaisia ja vahvuisia, varovasti siis)
700g broilerin jauhelihaa
purkki (tetra) linssejä
purkki (tetra) papusekoitus
tölkki tomaattimurskaa
tölkki kookosmaitoa
1 kanaliemikuutio (kanafondi olisi myös hyvä)
Loraus soijaa
n. 1-2tl curryä
n.1-2tl paprikajauhetta
n.1tl suolaa
VALMISTUS
- Kuullota oliiviöljyssä sipuli, valkosipuli ja chilitahna. Lisää kanaliemikuutio.
- Lisää broilerin jauheliha ja ruskista melkein kypsäksi
- Lisää tomaattimurska, linssit ja pavut, sekoittele ja anna hautua hetki.
- Lisää kookosmaito ja loput mausteet
- Anna hautua n.5min
- Maista ja mausta tarpeen vaatiessa haluamillasi mausteilla
Parasta riisin kanssa, mutta pastat nuudelit jne. toki myös sopivat.